Un reste de fenouil dans le frigo, du blanc de poulet au congélateur et voilà une recette de poulet au fenouil ! La recette peut bien entendu être réalisée sans poulet pour en faire une recette végétarienne, et même vegan (végétalienne). J’aime beaucoup le fenouil, mais j’ai tendance à toujours le cuisiner de la même manière : en salade avec des oranges. J’avais envie de changement et en m’inspirant d’une recette trouvée dans mon « 1001 budget recipes », je suis arrivée à cette recette-là, que j’adore !
Poulet au Fenouil
Pour une personne
- Un morceau de poulet (blanc pour moi, mais cuisse ou aile vont aussi)
- 1 c à c de graines de fenouil, concassées
- ½ fenouil frais, émincé
- 3 gousses d’ail
- Vin blanc (moins d’un verre)
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin blanc ou de cidre (1/4 verre)
- 1/2 échalote émincée
- Sel et poivre du moulin
- Dans un plat allant au four, déposez votre morceau de poulet sur un filet d’huile d’olive avec l’échalote, les graines de fenouil et les gousses d’ail coupées grossièrement. Ajoutez un fond de vin blanc et de vinaigre. Mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes au frigo (si vous avez le temps).
- Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez le fenouil à la marinade et versez à nouveau un peu de vin blanc et de vinaigre. Salez et poivrez puis enfournez.
3. Veillez au grain et remuez régulièrement, tout en mouillant avec le reste de vin. Suivant la taille de votre morceau de poulet et votre four, faites cuire entre 30min et 1h. Le poulet ne doit pas être sec mais de doit pas non plus nager dans le vin.
